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西瓜的功效作用與營養價值
2014-12-07 00:00:00 來源: 評論:0 點擊:
西瓜 的簡介
西瓜(學名:Citrullus lanatus,英文:Watermelon),屬 葫蘆 科,原產于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物,形狀像藤蔓,葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果,且屬于植物學家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑,呈綠色或黃色有花紋,果瓤多汁為紅色或黃色(罕見白色)。
西瓜為一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有豐富的礦物鹽和多種維生 素 ,是 夏季 主要的消暑果品。西瓜清熱解暑,對治療腎炎、 糖尿病 及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%,可榨油、炒食或作糕點配料。
中國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形,皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜,呈濃紅、淡紅、黃或白色。 西瓜堪稱“瓜中之王”,味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量 葡萄 糖、 蘋果 酸、果糖、蛋白氨基酸、 番茄 素及豐富的維生素C等物質,是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。
西瓜果實為夏季主要 水果 。成熟果實除含有大量水分外,
瓤肉含糖量一般為5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉,采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子 可作茶食,瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥,功能清暑。 品種:西瓜以用途不同,可分為三類:普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 西瓜——又叫水瓜,寒瓜,夏瓜。因在漢代從西域引入,故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑熱煩渴,又有很好的利尿作用,因 此有“天然的白虎湯”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外,幾乎含有人體所需的各種營養成分,是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。
西瓜的功效與作用
療黃疸:黃疸初起,除醫生處方外,可常飲西瓜汁,或用西瓜皮、 赤小豆 、白茅根各50g,水煎服,日飲3次。
治中暑:夏令中暑,忽然頭昏腦熱,如尚無嘔吐泄瀉情形,可用西瓜刨汁,日服兩三盅,輕的就此治愈。發熱不退的,可用淡豆豉9克,香薷6克煲湯,作為藥 劑,再以西瓜汁作飲料,也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐瀉不止,應請醫急治,此方不宜應用。但服藥休養后,以西瓜汁代替飲料也是相宜的。
愈高熱:西瓜汁、番茄汁各100毫升混合,經常飲用對于夏季發熱、口渴煩躁、食欲不振、小便赤熱有明顯效果。
療黃疸:黃疸初起,除醫生處方外,可常飲西瓜汁,或用西瓜皮、赤小豆、白茅根各50g,水煎服,日飲3次。
醒醉酒:西瓜生食,或取西瓜汁頻飲,使醉酒者清心爽口,醒神解酒。
解暑氣:盛夏,赤日炎炎,一些人感到胸悶不適,精神萎靡,疲憊乏力,頭暈目眩,食 欲不振,體重下降,或有低熱等。隨著高溫天氣的持續,癥狀有增無減,直到 秋涼后才逐漸康復。翌年又有可能周而復始,然而各種檢查卻無器質性病變。 這一系列癥候,俗稱疰夏。祖國醫學認為,疰夏是由于 夏天 暑濕之氣侵入人體,阻遏中焦脾胃之氣的緣故。尤其是小兒飲品過雜,婦女少作活動,就很容易有這種病癥。“疰夏”之后, 一個夏季,要消瘦10kg多,等待夏去秋來,才能逐漸康復,患者除請醫服藥外,宜用西瓜皮和 花生 2兩, 麥芽 1兩,米仁1兩,煮成濃湯,連服六七日,就可以食欲大增。
西瓜的營養價值
西瓜皮又稱為西瓜翠衣,性味甘寒,能解暑清熱,止煩渴,化濕利尿,在氣候干燥季節中,對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。
西瓜雖好,但是吃西瓜也有講究。中醫專家認為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性 腸炎 、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發 消化不良 或 腹瀉 。 需要提醒的一點是,夏天 感冒 發 燒的患者常常借助于進食西瓜來補水、退燒,但是因為它屬于甘寒食物,不宜用于風寒感冒及感冒初期,特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。 現代醫學研究表明,西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質,有治療腎炎和降血壓的作用。這是因為有適量的糖能利尿;有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥;其中的酶能把不 溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質,以增加腎炎病人的營養;瓜中的配糖體則有降 低血壓 的作用。
祖國醫學認為,西瓜是一種最富有營養、最純凈使用最安全的飲料,有生津、除煩、止渴、解暑熱,清肺胃,利小便,助消化,促代謝的功能,是一種可以滋身補體的食物和飲料,適宜于 高血壓 、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發熱,汗多口渴之人食用。
小貼士
西瓜雖好,但不能貪吃。祖國醫學認為,西瓜味甘、性寒,若食之過多,則勢必損傷脾胃,引起腹痛、泄瀉諸癥。因此,要適可而止,而決不能因圖一時痛快就 狼吞虎咽、無限量食用或“以瓜代飯”,終日不進主食。對于素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人,更要慎食西瓜。腎炎重癥,全身高度水腫、排尿有障礙時,不宜 食用,以防止增加腎臟功能擔負。
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