西瓜的功效作用與營養價值
2014-12-07 00:00:00   來源：   評論：0 點擊：

　　 西瓜 的簡介

　　西瓜（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬 葫蘆 科，原產于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果，且屬于植物學家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。

　　西瓜為一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生 素 ，是 夏季 主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、 糖尿病 及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。

　　中國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。 西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量 葡萄 糖、 蘋果 酸、果糖、蛋白氨基酸、 番茄 素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

　　西瓜果實為夏季主要 水果 。成熟果實除含有大量水分外，

　　瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子 可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑。 品種：西瓜以用途不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 西瓜——又叫水瓜，寒瓜，夏瓜。因在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，因 此有“天然的白虎湯”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養成分，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

　　西瓜的功效與作用

　　療黃疸：黃疸初起，除醫生處方外，可常飲西瓜汁，或用西瓜皮、 赤小豆 、白茅根各50g，水煎服，日飲3次。

　　治中暑：夏令中暑，忽然頭昏腦熱，如尚無嘔吐泄瀉情形，可用西瓜刨汁，日服兩三盅，輕的就此治愈。發熱不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲湯，作為藥 劑，再以西瓜汁作飲料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐瀉不止，應請醫急治，此方不宜應用。但服藥休養后，以西瓜汁代替飲料也是相宜的。

　　愈高熱：西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，經常飲用對于夏季發熱、口渴煩躁、食欲不振、小便赤熱有明顯效果。

　　療黃疸：黃疸初起，除醫生處方外，可常飲西瓜汁，或用西瓜皮、赤小豆、白茅根各50g，水煎服，日飲3次。

　　醒醉酒：西瓜生食，或取西瓜汁頻飲，使醉酒者清心爽口，醒神解酒。

　　解暑氣：盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸悶不適，精神萎靡，疲憊乏力，頭暈目眩，食 欲不振，體重下降，或有低熱等。隨著高溫天氣的持續，癥狀有增無減，直到 秋涼后才逐漸康復。翌年又有可能周而復始，然而各種檢查卻無器質性病變。 這一系列癥候，俗稱疰夏。祖國醫學認為，疰夏是由于 夏天 暑濕之氣侵入人體，阻遏中焦脾胃之氣的緣故。尤其是小兒飲品過雜，婦女少作活動，就很容易有這種病癥。“疰夏”之后， 一個夏季，要消瘦10kg多，等待夏去秋來，才能逐漸康復，患者除請醫服藥外，宜用西瓜皮和 花生 2兩， 麥芽 1兩，米仁1兩，煮成濃湯，連服六七日，就可以食欲大增。

　　西瓜的營養價值

　　西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候干燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。

　　西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。中醫專家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性 腸炎 、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發 消化不良 或 腹瀉 。 需要提醒的一點是，夏天 感冒 發 燒的患者常常借助于進食西瓜來補水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。 現代醫學研究表明，西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療腎炎和降血壓的作用。這是因為有適量的糖能利尿；有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥；其中的酶能把不 溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，以增加腎炎病人的營養；瓜中的配糖體則有降 低血壓 的作用。

　　祖國醫學認為，西瓜是一種最富有營養、最純凈使用最安全的飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜于 高血壓 、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發熱，汗多口渴之人食用。

　　小貼士

　　西瓜雖好，但不能貪吃。祖國醫學認為，西瓜味甘、性寒，若食之過多，則勢必損傷脾胃，引起腹痛、泄瀉諸癥。因此，要適可而止，而決不能因圖一時痛快就 狼吞虎咽、無限量食用或“以瓜代飯”，終日不進主食。對于素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人，更要慎食西瓜。腎炎重癥，全身高度水腫、排尿有障礙時，不宜 食用，以防止增加腎臟功能擔負。