香蕉的功效作用及營養價值
2014-12-07 00:00:00   來源：   評論：0 點擊：

　　 芭蕉 科 (Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實，熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養，終年可收獲，在溫帶地區也很受重視。植株為大型草 本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分 (26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果后枯死，由根 狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。

　　香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說， 佛教 始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。

　　香蕉的功效：

　　香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分——血清 素 ，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止 高血壓 ，因為香蕉可提供較多的能降 低血壓 的 鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低， 且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止 便秘 的作用。

　　香蕉的作用：

　　香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、 腹瀉 者應少食，胃酸過多者最好不吃。

　　香蕉的藥理作用

　　果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產者，含5-羥色胺在10～15微克/克據測定，烏干達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。

　　每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能并無障礙，但如食入過多，可能導致胃腸功能障礙。

　　在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。

　　未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發性 胃潰瘍 ，有預防(同時服用)或治療(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用；對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用，但對強的松誘發者則無效。

　　這種保護作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無抗膽堿作用，也無中樞抑制作用。

　　芭蕉樹葉及莖干的液汁(含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，并升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。

　　干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。

　　香蕉的營養價值

　　[性味]味甘、性寒。

　　[歸經]入脾、胃、大腸。

　　[作用]生津止渴、潤肺滑腸。凡溫熱病、口煩渴、大便秘結、 痔瘡 出血者適于常吃。

　　[成分]香蕉的糖分、蛋白質含量均高，維生素、礦物質也很豐富，熱量也在 水果 中居高，且富含鉀。有明顯水腫和需要禁鹽的病人不宜多吃。

　　香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有 胡 蘿卜 素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等。

　　香蕉對 減肥 相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（凈重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。